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决定烘焙温度所考虑的主要因素是制品的厚度。较厚的制品如烘焙温度太高，表皮形成太快，阻止了热的渗透，容易造成烘焙不足，因此要适当降低炉温。总的来说。因此大而厚的制品比小而薄的制品所选择的炉温应低一些。配料：油脂蒸气：烤炉中如有较多蒸气存在，则可以容许制品在高一些的炉温下烘烤，因为蒸气能够推迟表皮的形成，减少表面色泽。肥城蛋糕培训班要多少钱课程精炼易懂

无论想要从事什么行业，都要对该行业有一定的了解。所以如果你想开一家烘焙店，那么就一定要对烘焙行业以及烘焙店有所了解。只有了解了烘焙行业以及烘焙店，才能更好地掌握行业的发展已经经营模式。但是，开店前需要了解，开店后也不可以放松，因为只有这样你才会能够及时掌握烘焙市场的动态，并及时调整自己的经营方式，跟上行业发展的脚步。所以我们要在开店前做好万全的准备，保持好心态，才能远离风险。9，将剩余的巧克力酱再次装入裱花袋中，等到蛋糕上的巧克力酱凝固后，再用巧克力酱绘出各种花纹就可以了。

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